TORTA DE RICOTA

Hoje eu vou compartilhar aqui no Receita.Wiki a receita da Torta de Ricota. É leve, é super saborosa, em outras palavras é um sucesso total.

Preparo:
45 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 6 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 1/2 kg de ricota fresca

• 2 ovos

• Duas gemas

• 1 1/2 xicara (chá) de açúcar

• Uma colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 envelope de açúcar vanile

• 2 colheres (chá) de raspas de limão

• Farinha para polvilhar

• 1/2 lata de creme de leite

• Açúcar para polvilhar

• Uma pitada de sal

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar, prepare a massa: peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque aí a manteiga e o sal.
   
2. Agora, junte aos poucos 1/2 xícara (chá) de água fria. Misture bem a massa sem trabalhá-la muito. Logo após, deixe descansar por 1 hora na geladeira.
   
3. Então, faça o recheio: passe a ricota pela peneira para reduzi-la a uma massa fina.
   
4. Em seguida bata-a com o creme de leite e, logo que estiver liso, junte os ovos e as gemas, um por vez. Então, acrescente o açúcar, o açúcar vanile, a farinha, o sal e as raspas de limão.
   
5. Abra a massa sobre o mármore enfarinhado, deixando-a com 1/2 cm de espessura e forre com ela uma fôrma de 26 cm de diâmetro.
   
6. Fure o fundo várias vezes com um garfo e despeje por cima a mistura de ricota. Depois que despejar a mistura de ricota, leve ao forno quente (225ºC) por 20 minutos.
   
7. Por último abaixe a temperatura para 180ºC é deixe por mais 25 minutos. Sirva a torta morna ou fria, polvilhada com o açúcar.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva no chá ou como sobremesa

Benefícios:
Benefícios da ricota: Antes de tudo, tem pouca quantidade de sódio · Uma maior concentração de proteínas do que os queijos · Ela é rica em cálcio · Também é rica em vitaminas A

Informe:
Ricota: Em síntese, a ricota não é indicada para quem tem intolerância à lactose, ainda mais porque é feita do soro do queijo, ela é um derivado do leite.