SALADA QUENTE DE COUVE-FLOR

Salada quente de couve-flor é uma receita que a minha vó fazia bastante para as festas de família e é um ótimo acompanhamento para a carne. Então vamos começar:

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena

• 4 alcachofras

• 3 cenouras novas

• 1 folha de louro

• 300 g de cebolinhas novas e pequenas

• Sal; pimenta

• 2 cravos

• 3 tomates

• 7 ramo de tomilho

• 1 colher (sopa) de coentro seco (grãos)

• Dois copos de azeite de oliva

• 3 limões

• 2 copos de vinho branco seco

Modo de Preparo:

1. Primeiramente limpe a couve-flor, separando os buquês; remova as folhas das alcachofras, retire a parte fibrosa com uma colher de café e esfregue toda a base com 1/2 limão.
   
2. Corte cada alcachofra em 4 ou 8 pedaços, segundo o tamanho da mesma. Raspe e corte as cenouras em pedaços. Então corte 2 limões em rodelas e os tomates em 4.
   
3. Em seguida coloque todos esses ingredientes em uma caçarola grande, junte as cebolinhas, tempere com sal e pimenta; junte os cravos, o tomilho, o louro, o coentro, o azeite de oliva e por último, o vinho branco. O líquido deve ser suficiente apenas para cobrir os legumes. Enetão tampe a panela e deixe macerar por 2 horas.
   
4. Por fim leve a seguir ao fogo médio, mantendo a caçarola sem tampa, então logo que começar a ferver, diminua bem o fogo e deixe cozinhar até que dê para espetar a alcachofra com uma faca. Sirva, de preferência, no dia seguinte.

Rendimento:
6 porções

O consumo regular de tomate pode ajudar a combater a hipertensão, o acúmulo de açúcar no sangue, ajuda nos casos de prisão de ventre, sacia a fome, faz bem para a saúde dos olhos, para se ter uma pele mais brilhante e saudável e combate a depressão. Fonte: https://ceagesp.gov.br