CARNEIRO DE LEITE RECHEADO

Preparo:
30 a 40 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 1 rim de carneiro limpo das gorduras e aberto

• Suco de 1 limão

• Sal; pimenta-do-reino

• 1 1/2 kg de carne de carneiro preparada num só pedaço retangular

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 200 g de vagem cozida em água e sal

• 4 tomates grelhados

Como Fazer:

1. Limpe o rim de carneiro, regue com o suco do limão e tempere com sal e pimenta.
   
2. Disponha-o no centro da carne e enrole como se fosse um rocambole, amarrando com barbante;
   coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente, espalhando em volta a manteiga; quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta, e deixe completar o cozimento. Retire do forno e passe para o prato de servir.
   
3. Acrescente à assadeira 3 colheres (sopa) de água fervente; leve ao fogo forte, mexendo bem para soltar do fundo todo o suco; retire e passe para uma molheira. Disponha a vagem passada na manteiga e os tomates grelhados ao redor da carne. Sirva acompanhado com o molho.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal