ARROZ DOCE COM DAMASCOS

Hoje aqui no receita.wiki você vai aprender esse sensacional Arroz doce com damascos. Saboroso, cremoso e super exclusivo. Então bora lá!

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 250 g de arroz

• 1 pitada de sal

• 1/2 litro de leite

• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

• 250 g de damascos secos ou 1 kg de damascos frescos

• 1/2 xicara (chá) de manteiga

• 1 colher (café) de baunilha

• 4 gemas

• 2 colheres (sopa) de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de rum

• 1 pote grande de geléia de damascos

Modo de Preparo:

1. Lave o arroz na água quente. Cubra com 2 vezes o seu volume de água fervente e leve ao fogo, deixando ferver por 3 minutos. Escorra. À parte, ferva o leite com a baunilha e despeje sobre
   o arroz. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo.
   
2. Coloque os damascos de molho em água fria por 1 noite. Escorra. Leve ao fogo o restante do
   açúcar; junte 1 xícara (chá) de água e faça ferver sem mexer por 10 minutos. Junte os damascos,
   deixando ferver até que estufem e fiquem transparentes e macios, não oferecendo resistência ao
   serem penetrados por um garfo. Deixe esfriar; escorra; reserve a calda.
   
3. Reserve 1 colher (sopa) de manteiga para untar a fôrma. Junte ao arroz o resto da manteiga e as
   E batidas com o creme de leite. Unte uma a uma para pudim com manteiga e polvilhe o açúcar; despeje o arroz doce bem misturado às gemas e creme de leite, e deixe esfriar durante algumas horas para que tome forma.
   
4. Acrescente à geléia de damasco 4 colheres (sopa) da calda de fervura dos damascos e o rum
   de forma a obter um molho espesso. Desenforme O arroz num prato fundo, decore com os damas-
   cos e cubra tudo com o molho de geléia. Sirva frio.

Rendimento:
8 a 10 porções