LARANJA SEVILHANA

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
1 hora e 40 minutos

Ingredientes:

• 6 laranjas-bahia

• 1/2 kg de açúcar

• 1 colher (sopa) de groselha

• 3 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo:

1. Retire a casca bem fina de 4 laranjas e pique em pequenas lâminas. Coloque em uma panela e leve ao fogo, deixando ferver 5 minutos. Retire, escoa.
   
2. Descasque todas as laranjas, removendo a pele branca. Coloque-as em uma caçarola rasa,
   uma ao lado da outra, cubra com o açúcar e 1/2 litro de água fria. Para que as laranjas não se
   movam do lugar durante o cozimento, cubra-as com um prato do mesmo diâmetro da caçarola; o
   íquido deve ser suficiente apenas para cobrir as laranjas. Leve ao fogo bem baixo, deixando cozinhar sem ebulição forte durante cerca de 1 hora. Desligue o fogo e deixe repousar uma noite.
   
3. Com a ajuda de uma escumadeira passe as laranjas para uma compoteira; leve a calda ao
   fogo e deixe ferver para reduzir o líquido. Retire do fogo, junte a groselha e o licor de laranja. Deixe
   esfriar, acrescente a casca cortada em lâminas finas e despeje sobre as laranjas na compoteira.

Rendimento:
6 porções