MAIONESE E MOLHO TARTARO

Duas excelentes opções de acompanhamento, Maionese e Molho Tártaro você encontra aqui no melhor site de receitas do Brasil. Então se prepare e vamos começar!

Preparo:
15 minutos

Ingredientes:
Maionese:

• 1 gema

• 2 colheres (café) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 1/2 litro de óleo ou mistura de óleo e azeite de oliva

• Sal; pimenta

Molho tártaro:

• 2 colheres (sopa) de pepino em conserva picado

• 1 colher (sopa) de alcaparra enxuta e picada

• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas fino

Como Fazer:

1. Primeiramente uma hora antes de preparar a maionese, coloque todos os ingredientes sobre a mesa para que estejam, no momento do preparo, à mesma temperatura (a diferença de temperatura entre os ingredientes, especialmente entre os frios, é o grande responsável pelos insucessos na feitura
   da maionese).
   
2. Em seguida coloque numa tigelaa gema, a mostarda e algumas gotas de vinagre. Misture bem e deixe descansar alguns minutos. Então comece a despejar o óleo ou azeite em fio, batendo com uma colher de pau.
   
3. Quando a mistura começar a adquirir consistência, coloque o óleo ou azeite em fio mais grosso, continuando a bater. Quando estiver no ponto, tempere com sal e pimenta a acrescente o restante do vinagre. Se quiser uma maionese mais fluida, acrescente 1 ou 2 colheres (café) de água.
   
4. Para preparar o molho tártaro misture todos os seus ingredientes numa tigela; então vá acrescentando a maionese às colheradas, batendo bem. Por fim enfeite com cheiro verde picado.

Rendimento:
2 1/2xicaras (chá) de molho

Dica:
Sirva como complemento ou acompanhamento