OMELETE ESPANHOL GRATINADO

Quando experimentei um Omelete Espanhol Gratinado eu entendi porque ele é tão saboroso, sempre achei que todos eram iguais, mas esse daqui tem um sabor inesquecível.

Preparo:
45 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

• 4 pimentões verdes ou vermelhos

• Um kg de tomate

• 6 fatias de presunto

• 1 cebola picada

• Um dente de alho esmagado

• Sal; pimenta-do-reino

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 6 ovos

Modo de Preparo:

1. Principalmente retire a pele dos pimentões, grelhando-os na chama do gás. Abra ao meio, tire as sementes e pique em pedacinhos. Agora retire a pele e as sementes dos tomates e pique em pedaços pequenos.
   
2. Em seguida aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola até que fique transparente; Então junte o pimentão picado e, quando estiver bem refogado, acrescente o tomate.
   
3. Agora, junte o alho e tempere com sal e pimenta, deixando em fogo baixo até que tudo esteja reduzido a um molho bem grosso.
   
4. Em seguida aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite as fatias de presunto. Retire e reserve. Então despeje um pouquinho do molho de tomate na frigideira logo após a retirada do presunto para soltar a crosta do fundo.
   
5. Finalmente bata os ovos, como para uma omelete, fora do fogo, misture ao molho de tomate da frigideira; junte o molho de tomate restante e torne a levar ao fogo bem baixo, mexendo sem parar até então obter uma mistura cremosa e homogênea.
   
6. Por último passe para o prato de servir e guarneça com as fatias de presunto reservadas. Sirva em seguir

Rendimento:
6 porções