COELHO À ITALIANA

Aprenda aqui a receita do Coelho á Italiana com azeite, antiga receita da época da minha vó. Ainda fazemos em casa todo o ano no Natal. Então a seguir vou te ensinar a receita dela.

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

• 2 coelhos novos de cerca de 1 kg cada

• 3 cebolas

• Duas colheres (sopa) de salsa picada

• 1 1/2 xicara (chá) de farinha de rosca

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Sal; pimenta-do-reino

• 2 colheres (sopa) de pepinos em conserva picados

• Uma colher (sopa) de alcaparra

• 1 1/2 xicara (chá) de maionese

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar limpe os coelhos e corte em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos, Coloque os pedaços numa vasilha funda e tempere com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Então deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
   
2. Em seguida aqueça bem o forno. Retire os pedaços de coelho do tempero, escorra um pouco e em seguida leve ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
   
3. Pincele com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço. Passe pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
   
4. Então prepare a maionese, acrescentando-lhe os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada.
   
5. Por fim sirva o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Rendimento:
6 porções

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