COCADA AO FORNO

Preparo:
30 minutos para cada tipo de cocada

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

Cocada dourada:

• 2 1/2 xícaras (chá) de coco ralado

• 1 xícara (chá) de açúcar

• Dois ovos

• Uma gema

Cocada branca:

• 3 claras

• 1 xicara (chá) maisena

• 2 xicaras (chá) de coco ralado

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• Um pacotinho de açúcar vanile

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar prepare a cocada dourada: misture todos ingredientes em uma tigela; logo após cubra com um pano e então deixe repousar por cerca de 30 minutos.
   
2. Em seguida enrole então a mistura em pequenas bolas (o tamanho de um ovo pequeno) e a seguir dê o formato de uma pirâmide, ou achate com um garfo, decorando com frisos.
   
3. Leve ao forno preaquecido, em assadeira untada, por cerca de 25 minutos, deixando dourar sem escurecer. Por fim, sirva fria.
   
4. Para preparar a cocada branca, coloque as claras, o açúcar e o açúcar vanile em uma caçarola
   de ágata (ou numa fôrma refratária), em banho-maria, e bata até que a mistura se torne espumo-
   sa, fofa, sem deixar ferver.
   
5. Retire do fogo e continue a bater até que esfrie totalmente (use, de preferência, a batedeira elétrica, ou então um bom batedor de arame).
   
6. Junte o coco ralado, misture bem e, com ajuda de 2 colheres (chá), então faça as cocadinhas, enrolando-as em pequenas bolas.
   
7. Por fim coloque em uma assadeira untada e leve ao forno fraco durante 20 minutos (as cocadinhas não devem dourar). Do mesmo modo, retire e sirva fria.

Rendimento:
10 a 12 cocadas douradas
15 cocadas brancas

Por ser rico em fibras, o coco contribui também para um bom funcionamento do intestino.  É um potente antimicrobiano, antioxidante, anti-hipertensivo e anti-inflamatório. Ainda há estudos que indicam que o consumo da fruta pode ser eficiente na prevenção de Alzheimer. Fonte: https://www.prefeitura.sp.gov.br