GUISADO DE LENTILHA

Preparo:
20 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 1/2 kg de lentilha

• 1 cebola

• 150 g de toucinho defumado magro

• 2 colheres (sopa) de banha de porco

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 2 tomates sem pele sem sementes

• 1 maço de cheiro-verde

• 1 dente de alho

• Sal; pimenta

Modo de Preparo:

1. Deixe a lentilha de molho em água fria por pelo menos 1 hora. Pique a cebola, corte o toucinho em cubos. Passe-os pela água fervente e escorra. Aqueça a banha e refogue a cebola, junte o toucinho picado, deixando dourar. Polvilhe a farinha por cima, mexa bem e junte cerca de 1 1/2 litro da
   água em que deixou a lentilha de molho.
   
2. À seguir, acrescente a lentilha, os tomates picados, o maço de cheiro-verde, o alho espremido; deixe cozinhar em fogo baixo até que a lentilha esteja macia. Se necessário, junte mais água fervente durante o cozimento. Tempere com sal e Pimenta, e sirva em seguida.

Rendimento:
6 porções