MASSA FOLHADA CASEIRA

Massa folhada caseira para doces, salgados, receitas com ou sem carne. Muito fácil de fazer e combina com todos os recheios.

Preparo:
2 horas

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal

• 2 xicaras (chá) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Primeiramente o preparo da massa folhada compreende duas etapas: a mistura dos ingredientes e a distensão da massa, e o folhamento.

1.º fase:

1. Peneire a farinha e faça uma cova no centro. Agora coloque o sal, 1 colher (sopa) da manteiga e vá despejando aos poucos 1 xícara (chá) de água fria.
   
2. Então, misture com as pontas dos dedos e vá trabalhando a massa até desenvolver toda a sua elasticidade, obtendo assim uma massa de consistência macia.
   
3. Logo depois faça uma bola, cubra com um guardanapo e deixe repousar na parte de baixo da geladeira por 20 minutos.

2.º fase:

1. Agora abra a massa sobre a mesa enfarinhada, formando um retângulo com mais ou menos 1 cm
   de espessura.
   
2. Em seguida coloque no centro a manteiga restante, que deve estar na mesma consistência da massa. Então, Dobre as pontas da massa, cobrindo a manteiga completamente.
   
3. Logo depois, passe ligeiramente o rolo, para firmar melhor a massa sobre a manteiga. Cubra e torne a levar à geladeira por mais 20 minutos.
   
4. Estenda outra vez a massa em retângulo, na espessura de 3 cm. Dobre em 3 e torne
   a abrir em retângulo. Agora, faça essa operação mais duas vezes. Então antes de usar, deixe repousar por mais 20 minutos na geladeira, ou, de preferência, faça a massa de véspera.
   
5. Por fim, corte a massa de cima para baixo, sem “puxá-la” com a faca.
   
6. Não há necessidade de untar a forma para assar massa folhada: basta molhá-la ligeiramente.

Rendimento:
700 g de massa

Dicas:
Você pode rechear com o que tiver em casa, queijo, legumes, carnes, doce, geléias, frutos do mar, etc.