RISOTO ITALIANO

Preparo:
15 minutos

Cozimento:
20 minutos

Ingredientes:

• 2 dentes de alho esmagados ou picados miúdo

• 2 cebolas picadas

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 kg de tomate sem pele nem sementes

• 1 ramo de tomilho
  
• 2 Xicaras (chá) de arroz

• Sal; pimenta

• 1 pitada de açafrão

• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho e a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Pique os tomates em pedacinhos, junte ao refogado de cebola, abaixe bem a chama, acrescente o tomilho e deixe no fogo por 10 minutos.
   
2. Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite o arroz em fogo baixo, mexendo até que
   os grãos fiquem leitosos. Passe o arroz para a panela em que refogou a cebola, misture bem e
   junte cerca de 5 xicaras (chá) de água fervente. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Tampe bem
   e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Sirva com o queijo ralado.

Rendimento:
6 porções