BOLO DE CAFÉ

Esse bolo em primeiro lugar para quem é apaixonado por café. O Bolo de café Mocha é fácil de fazer e conquista o gosto dos brasileiros.

Preparo:
1 hora e 30 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:
Massa:

• 4 ovos

• 250g de açúcar

• 1 colher (sopa) rasa de manteiga para untar

• Duas colheres (Sopa) de rum

• 250g de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de café solúvel ou Nescafé

Creme de Manteiga:

• 150g de açúcar

• 250g de manteiga fresca amolecida

• 1 pacotinho de açúcar vanile

• 2 Claras

• Uma xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas

Como Fazer:

1. Primeiramente prepare o pão-de-ló, batendo em banho-maria os ovos com o açúcar. Então retire do fogo e bata até esfriar totalmente e dobrar o volume. Em seguida acrescente a farinha peneirada, despeje em uma fôrma untada e leve 20 forno baixo por cerca de 20 minutos.
   
2. Agora desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
   
3. Logo após prepare a calda, levando ao fogo todos os ingredientes acrescidos de 1/2 copo de água.
   Então deixe ferver, sem mexer, por cinco minutos.
   
4. Em seguida faça o creme de manteiga: leve ao fogo o açúcar com um pouquinho de água, formando uma calda em ponto de bala.
   
5. Pouco depois bata as claras de ovo em neve e despeje sobre elas a calda em fio até que obtenha uma consistência bem firme. Agora junte a manteiga amolecida, o açúcar vanile e uma parte da calda de café, misturando pouco a pouco até obter a cor desejada.
   
6. Agora para montar o bolo, corte o pão-de-ló em 2 discos e umedeça-os com o restante da calda de café. Então, espalhe uma camada do creme de manteiga com uma espátula molhada; depois que espalhar, polvilhe as amêndoas, coloque por cima o outro disco do bolo, cubra com outra camada do creme de manteiga e o restante passado pelo bico de confeitar.
   
7. Por último guarneça os lados com o que restou das amêndoas moídas. Sirva bem frio, após 6 horas de geladeira.

Rendimento:
1 bolo de 20 cm de diámetro

Dica:
Sirva como sobremesa ou acompanhando o chá