Bolo Pão de Mel

O bolo Pão de Mel é uma receita que combina a fofura da massa de um bolo com a gostosura de um pão de mel. Muito fácil de fazer. Esta receita é tradicional de família e já foi testada (e aprovada) em diversas ocasiões, por muitos anos.

Tempo de Preparo:
Aproximadamente 1 hora

Ingredientes da massa:

• 500g de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 2 copos americanos de água
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de café de cravo da índia em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (evitar achocolatado, preferir com pelo menos 50% de cacau)
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (na falta, usar fermento comum)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de mel

Modo de preparo:

Ferva o açúcar mascavo com a água até obter uma calda rala. Deixe esfriar.

Enquanto a calda esfria, separe as claras do ovo e bata até que vire clara em neve e ligue o forno para que ele fique preaquecido.

Depois de esfriar a calda bata o restante dos ingredientes, menos a clara em neve e o mel, até que vire uma mistura homogênea.

Acrescente o mel e misture aos poucos. Por fim, acrescente a clara em neve e só misture, sem bater, para que não perca a maciez.

Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno (preaquecido) por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus centígrados.

Cobertura:

A cobertura a seguir pode ser substituída por chocolate derretido, mas, esta também combina muito bem. Resulta em uma camada fina. Caso queira uma camada mais grossa, dobre a receita.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
• 2 colher de sopa de chocolate em pó (evitar uso de achocolatado, como Toddy e Nescau, para não ficar muito doce)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparo da cobertura:

Coloque todos ingredientes em uma panela e aqueça em fogo médio ou alto, sem parar de mexer. Assim que começar a ferver, a cobertura já estará pronta. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo.