CARNEIRO COM FEIJÃO BRANCO

Preparo:
15 minutos

Cozimento:
2 horas e 30 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de feijão branco, graúdo e ainda novo

• Sal

• 2 colheres (sopa) de banha

• 1 kg de carne de cerneiro em pedaços

• 2 cenouras

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 maço de cheiro-verde (amarrado)

Modo de Preparo:

• Leve o feijão branco ao fogo em uma caçarola grande com 5 litros de água. Deixe ferver por 10
  minutos. Escorra, cubra com a mesma quantidade de água fervente e deixe completar o cozimento.
  Tempere com sale reserve.

• Enquanto o feijão estiver cozinhando, aqueça a banha em uma caçarola grande e doure os pe-
  daços de carneiro. Junte as cenouras, às cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho esmaga-
  dos e o maço de cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos.
  Em seguida, junte o feijão com algumas colheres do caldo de seu cozimento; se preciso, adicione
  sal. Tampe e deixe no fogo bem baixo por mais 1hora. Sirva em seguida.

Rendimento:
6 porções