FAVAS COM ALCACHOFRA

Favas com alcachofra, primeiramente o sabor é incrível e também é uma excelente bomba de vitaminas, proteínas, cálcio, fósforo, ferro, carboidratos, potássio e magnésio. Juntamente com isso também contém vitaminas A, C e B2 e é um alimento de baixo valor calórico.

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 3 kg de favas frescas

• 12 a 18 alcachofras pequenas

• Um limão

• 5 colheres (sopa) de manteiga

• 200 g de presunto

• 24 cebolinhas novas e pequenas

• Uma pitada de açúcar

• Sal; Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Primeiramente debulhe as favas e coloque em uma panela com bastante água fervente. Em seguida leve ao fogo, deixando ferver por 3 minutos. Então escorra e passe por água fria para que a pele possa ser retirada mais facilmente.
   
2. Logo após limpe as alcachofras, retirando as folhas e as fibras do centro com ajuda de uma colher de sobremesa. Imediatamente passe os fundos da alcachofra pelo suco de limão para que não escureçam.
   
3. Agora, numa caçarola grande aqueça a metade da manteiga, junte o presunto picado, as cebolinhas
   inteiras e refogue bem.
   
4. Em seguida junte os fundos de alcachofra, cubra com água fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo bem lento. Então, quando as alcachofras estiverem cozidas, acrescente as favas, a manteiga restante, o açúcar, sal e pimenta.
   
5. Por fim, torne a tampar a caçarola e deixe cozinhar em fogo bem baixo por mais 10 a 15 minutos, ou até que as favas estejam bem macias.

Rendimento:
6 porções