LINGUADO À NORMANDA

Preparo:
45 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 5 filés de linguado já limpos

• Sal; pimenta

• 2 limões

• 5 colheres (sopa) de manteiga

• 1 garrafa de vinho branco seco

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 kg de mariscos já limpos ou camarões

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• 1 pitada de noz-moscada

Como Fazer:

1. Primeiramente enrole os filés de linguado, prendendo-os com palito.
   
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão; cubra com pedacinhos de manteiga (cerca de 2 colheres das de sopa), regue com o vinho e leve ao forno médio durante aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
   
3. Passe os rolinhos de peixe para um prato refratário e mantenha aquecido. Então coe o caldo de cozimento e reserve.
   
4. Em seguida aqueça a manteiga restante numa panelinha, juntamente com a farinha de trigo e mexa bem. Desde já acrescente o caldo coado e deixe ferver.
   
5. À parte, coloque os mariscos numa panela e leve ao fogo forte para que se abram. Logo junte o creme de leite ao molho, tempere com sal, pimenta e noz-moscada; então acrescente os mariscos e cubra os filés de linguado com esse molho.
   
6. Por fim torne a levar ao forno por alguns instantes e então sirva a seguir sobre torrada de pão frito na manteiga.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal

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Vinho é bom para o coração?
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