PÃO DE MEL

Esse é aquele Pão de Mel que faz sucesso, você pode fazer em formato de bolo ou bolinhos. Dá para fazer para a familía ou até mesmo vender

Preparo:
35 minutos

Cozimento:
2 horas e 40 minutos

Ingredientes:
Massa:

• 1/2 kg de mel natural, de preferência não refinado

• 1 kg de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) cheias de fermento em pó

• 1/2 kg de açúcar

• 1/2 colher (café) de cravo em pó

• Uma colher e meia de (café) de sal

• 5 gemas

• Uma colher e meia de (café) de gengibre em pó

• 1/2 colher (café) de canela em pó

Caramelo:

• 250 g de açúcar

• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar leve o mel ao fogo baixo, deixando derreter devagar. Junte o açúcar, misture bem, retire do fogo e passe para uma tigela. Então deixe esfriar.
   
2. Em segundo lugar acrescente a farinha peneirada com o fermento, o sal, o cravo, a canela e o gengibre em pó. Bata as gemas e misture.
   
3. À parte prepare o caramelo, aquecendo em uma panelinha o açúcar até tomar cor dourado-escura. Junte 1 colher (sopa) de água, deixe ferver, obtendo um caramelo forte. Então acrescente esse
   caramelo à massa, às colheradas, dosando a quantidade até obter cor dourada.
   
4. Passe a massa para uma mesa enfarinhada e trabalhe-a com as pontas dos dedos, até que fique
   lisa e homogênea. Então faça uma bola e deixe descansar em local fresco durante 8 horas.
   
5. Agora em seguida unte com a manteiga uma forma para bolo inglês (23x11x6,5 cm), forre-a com papel impermeável e unte também o papel. Então despeje a massa, que não deve ultrapassar 3/4 da altura da forma, e leve ao forno fraco (110 a 120ºC) durante cerca de 2 horas e 30 minutos. Não abra o forno durante a primeira hora do cozimento.
   
6. Por fim desenforme e deixe esfriar bem antes de servir.

Obs.: Acima de tudo este pão de mel é do tipo seco e conserva-se por mais de uma semana.

Rendimento:
10 porções

Veja aqui algumas curiosidades sobre o Pão de Mel