PEIXE COM VINHO E CREME

Nada melhor que uma receita de Peixe com Vinho e Creme, saboroso, molhadinho, cremoso e principalmente uma ótima combinação de sabores

Preparo:
35 minutos

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 1 peixe de carne rija (garoupa, namorado) com cerca de 1kg e 200g

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 folha de louro

• Uma colher (sopa) de farinha de trigo

• Um maço de cheiro-verde

• 1 ramo de coentro

• 6 cebolas picadas

• 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga

• Uma garrafa de vinho branco seco

• 1 pote de creme de leite fresco ou 1/2 lata

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar, limpe bem o peixe e lave-o em água fervente. Então tempere-o com o sal, a juntamente com a pimenta e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Agora forre uma fôrma refratária grande, com papel alumínio.
   
2. Aqueça, à parte, 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola, até que fique transparente, sem escurecer. Logo depois despeje-a sobre o papel alumínio colocado na fôrma refratária, espalhando bem.
   
3. Agora acomode o peixe sobre a cebola, junte a metade do cheiro-verde picado, o louro e o coentro e regue tudo com o vinho.
   
4. Então leve ao forno quente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire o peixe e coe o caldo do cozimento. Reserve.
   
5. Com a ajuda de uma faquinha de ponta, remova a pele e a espinha do peixe e passe-o para o prato de servir, mantendo-o no forno desligado.
   
6. Logo após, aqueça a manteiga restante (1 1/2 colher das de sopa), junte a farinha e o caldo reservado, mexendo bem para não formar grumos. Deixe ferver, sem parar de mexer. Acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão e o creme de leite.
   
7. Por último, retire do fogo, junte o restante do cheiro-verde picado fino e despeje sobre o peixe. Então, sirva a seguir acompanhado com batatas cozidas no vapor.

Rendimento:
6 á 8 porções

Dica:
Sirva como primeiro prato ou prato principal