PEIXE FRIO NA GELATINA

Receitas inéditas e diferentes você encontra aqui! Essa delícia de Peixe Frio na Gelatina é uma receita bem antiga da minha vó. Então vamos lá.

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 1 peixe grande de cercade 2 1/2 kg (namorado, tainha)

• Sal

• 6 grãos de pimenta-do-reino

• Uma cenoura raspada e cortada

• 1 copo de vinho branco

• 3 folhas de louro

• Um pacotinho de gelatina sem sabor

• 2 cebolas espetadas com cravos

• Ramos de salsa

• 1 lata de legumes picados (cenoura, ervilha, batata e vagem)

• 6 tomates

• 2 limões

• Uma xícara (chá) de maionese

• 1 pé de alface

Como Fazer:

1. Primeiramente limpe o peixe e coloque em uma panela grande. Para que o peixe não perca a forma, enrole-o em um tecido bem fino e acomode-o bem para não quebrar. Então tempere com sal, junte os grãos de pimenta, o louro, as cebolas, a cenoura cortada, o vinho branco e cubra tudo com água fria.
   
2. Em seguida leve ao fogo bem baixo por 30 minutos, cozinhando sem deixar ferver. Retire o peixe da panela, coloque-o sobre uma tábua, então desenrole o tecido que o envolve e, com a ponta de uma faca, retire sua pele.
   
3. Coe o caldo de cozimento e dissolva nele a gelatina; deixe esfriar e, quando começar a endurecer, pincele o peixe. Repita a operação três vezes para formar uma camada mais ou menos espessa, envolvendo o peixe. Então espalhe o restante da gelatina numa assadeira e leve à geladeira.
   
4. Escorra os legumes picados e passe em água fria; tempere com a metade da maionese. Esvazie
   os tomates das sementes e recheie com os legumes com maionese. Então coloque o peixe no centro do prato de servir.
   
5. Enfeite com folhas de alface, os tomates recheados, rodelas de limão e salsa.
   
6. Corte a gelatina restante em cubinhos e complete a guarnição do peixe.
   
7. Por fim, sirva bem frio companhado com o restante da maionese.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como entrada

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Sobre a cenoura
É uma raiz muito importante na alimentação, pois traz os seguintes benefícios para a saúde: Melhorar a digestão e combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras; Prevenir o envelhecimento precoce, por ser rica em vitamina A e antioxidantes; Manter o bronzeado por mais tempo, por conter betacaroteno; Ajudar a emagrecer, pois contém poucas calorias; Fortalecer o sistema imunológico, por ser rica em antioxidantes; Proteger a visão, por conter vitamina A; Prevenir câncer de pulmão, devido aos antioxidantes. Fonte: https://www.vivianefranco.com

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