REPOLHO ROXO COM MAÇÃ

Repolho roxo com Maçã é uma daquelas receitas super indicadas para um bom dia de verão. Super fresquinha, saudável e fácil de fazer.

Preparo:
25 minutos

Cozimento:
2 horas e 30 minutos

Ingredientes:

• 1 repolho roxo grande (cerca de 1 1/2 kg)

• 4 colheres (sopa) de banha de porco

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• Sal; pimenta

• Duas maçãs ácidas grandes

• 4 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba

• 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

1. Primeiramente limpe o repolho roxo e retire os talos grossos. Pique a seguir em tirinhas finas.
   
2. Agora aqueça à banha, junte o açúcar, o sal, a pimenta, o vinagre e 1 copo de água. Além disso quando a água estiver fervendo, junte o repolho, mexa bem e deixe retomar a fervura.
   
3. A seguir apenas passe para uma fôrma refratária com tampa e leve ao forno quente por 1 hora.
   
4. Ao final desse tempo, mexa o repolho e em seguida se não houver mais líquido, acrescente um pouco de água fervente.
   
5. Assim deixe por mais 15 minutos, acrescente as maçãs descascadas e picadas, e a geléia de jabuticaba dissolvida num pouco do suco de cozimento do repolho.
   
6. Por último deixe no forno por cerca de 30 minutos. Enfim, se no final desse tempo ainda houver muito líquido, seque-o em fogo forte assim que retirar do forno: o repolho deverá ficar apenas úmido.
   
7. Sirva Imediatamente.

Rendimento:
6 porções

Apesar de ser descartada por muitos consumidores, a casca da Jabuticaba possui muitos nutrientes importantes, como compostos fenólicos (antocianinas) que têm propriedades antioxidantes, além de ser uma excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam no bom funcionamento do aparelho intestinal. Fonte: https://ceagesp.gov.br