SORVETE DE TOMATE

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
3 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de tomate maduro

• 3 folhas de gelatina branca

• Sal; Pimenta-do-reino branca e preta

• Molho inglês

• 1 ramo de hortelã ou basilicão

• 1 copo de vodca

Modo de Preparo:

1. Faça o preparo de véspera: retire a pele e semente dos tomates e bata-os no liquidificador. Amoleça a gelatina em água fria e dissolva a seguir em 1/2 de água quente.
   
2. Tempere o suco de tomate com sal, pimenta branca e preta, e molho inglês (a mistura deve ficar bem condimentada). Junte a hortelã ou o basilicão amassado, a gelatina dissolvida e a vodca e deixe tomar gosto, à temperatura ambiente, durante 2 horas.
   
3. Retire a hortelã ou o basilicão e leve a mistura ao congelador por cerca de 3 horas, batendo a cada 30 minutos. Cubra a seguir a fôrma com papel alumínio e deixe até o dia seguinte, ainda no congelador. Sirva em taças para sorvete guarnecidas com ramos de hortelã e acompanhadas por azeitonas verdes e pretas.

Rendimento:
6 porções