SURPRESA DE ERVILHAS

Uma receita super diferente e que chama muito atenção, essa é a Surpresa de Ervilhas, é um mix de sabor delicioso e que realça os sabores.

Preparo:
1 hora

Ingredientes:

• 1 alho-poró

• 2 cenouras

• Dois maços de salsa e cebolinha

• 1 folha de louro

• 2 cebolas médias
  
• 10 grãos de pimenta-do-reino

• Uma galinha de cerca de 1kg

• 1 envelope de gelatina sem sabor ou 6 folhas de gelatina branca

• 3kg de ervilhas frescas

• Sal; pimenta

• Um ramo de hortelã

• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar leve ao fogo, em uma panela grande, 2 litros de água, as cenouras, o alho-porro, 1 maço de salsa e cebolinha, o louro, as cebolas, a pimenta-do-reino e o sal. Então, deixe ferver e junte a galinha já, inteira. Deixe no fogo por 40 minutos, ou até que a carne da galinha esteja cozida.
   
2. Em seguida, retire a galinha e coe o caldo, levando-o novamente ao fogo, até que fique reduzido a 3/4 de litros. Tire a pele e os ossos da galinha e corte a carne em pedaços grandes.
   
3. Agora deixe a gelatina de molho em água fria por alguns minutos e a seguir junte-a ao caldo quente, mexendo para dissolver bem.
   
4. Em uma panela à parte coloque as ervilhas, o açúcar, o outro maço de salsa e cebolinha, a hortelã, sal e pimenta. Em seguida, cubra com 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar até que as ervilhas fiquem macias, mas conservando-as inteiras (sem desmanchar). Então escorra e deixe esfriar.
   
5. Forre uma forma com furo no centro com uma camada de ervilhas de mais ou menos 1 centimetro. Cubra essa camada com um pouco do caldo com gelatina, já frio mas ainda líquido. Disponha
   a carne de galinha e forre as paredes e a parte superior da forma com as ervilhas restantes.
   
6. Por fim, despeje sobre tudo o caldo com gelatina, cubra com um prato e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Para desenformar, mergulhe rapidamente em água morna. Logo após enfeite com pedaços de tomate.
   

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva com maionese, catchup, barbecue, chipotle e saladas verdes bem temperadas.

Curiosidade! Veja aqui os benefícios do alho-poró

Fonte: https://www.livup.com.br/ingredientes/alho-poro