COGUMELOS RECHEADOS

Uma refeição leve, deliciosa e super nutritiva, esses Cogumelos Recheados fazem tanto sucesso que eu sempre faço a receita em dobro aqui em casa. Então vamos começar:

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 12 cogumelos frescos e grandes

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 6 cogumelos médios

• 2 fatias de presunto

• 1 limão pequeno

• Sal; pimenta

• Noz-moscada

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 litro de leite

• 4 colheres (sopa) de creme de leite

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• 2 gemas

Como Fazer:

1. Primeiramente lave os cogumelos grandes e corte em 2, separando a base e à cabeça; aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo somente as cabeças dos cogumelos, conservando a chama bastante baixa e à panela tampada, por cerca de 5 minutos.
   
2. Em seguida pique as bases dos cogumelos e os cogumelos menores em lâminas, regue com o suco de limão.
   
3. Acrescente o presunto também picado. Aqueça mais 1 colher (sopa) de manteiga e leve essa mistura ao fogo bem baixo, temperando com sal e pimenta; deixe até evaporar toda a água dos cogumelos. Então retire e reserve.
   
4. Prepare o molho branco, levando 20 fogo o restante da manteiga e dourando nela a farinha de trigo. Despeje o leite, mexa bem para não formar gumos, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire e dilua as gemas no molho, mexendo bem.
   
5. Divida o molho em 2 partes e junte a uma delas o cogumelo com o presunto picado e a metade do queijo ralado.
   
6. Em seguida recheie com essa mistura as cabeças dos cogumelos. Acomode-as em um prato refratário ligeiramente untado. Então se sobrar recheio, despeje no fundo do prato, entre os cogumelos.
   
7. Junte o creme de leite à outra parte do molho, acrescentando também o restante do queijo ralado. Junte mais sal, pimenta e noz-moscada se necessário.
   
8. Por fim cubra os cogumelos com esse molho e leve ao forno quente para gratinar. Sirva imediatamente.

Rendimento:
6 porções

Você sabia que desses, apenas o siciliano pode ser considerado limão de verdade? Pois é, o galego e o taiti são, na verdade, limas ácidas que são parentes do limão, enquanto o cravo surgiu do cruzamento entre a tangerina e o siciliano. Dentre elas, o taiti é o menos ácido e o mais encontrado no país. É fácil identifica-lo, pois sua casca é fina e possui poucas sementes, com formato mais arredondado. É o tipo mais usado para preparar limonadas e a famosa caipirinha brasileira, por ser bastante suculenta. Fonte: https://ceagesp.gov.br