ARROZ DOCE À IMPERATRIZ

Arroz doce à Imperatriz é uma receita diferente da convencional, a minha vó que me ensinou e eu vou compartilhar hoje com você. Então vamos a receita!

Preparo:
1 hora

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

Uma xícara (chá) de arroz lavado, escorrido

1/2 xícara (chá) de rum

200 g de frutas cristalizadas

1 pitada de sal

Uma colher (sopa) de baunilha

Meia xícara (chá) de açúcar

1/2 litro de leite

Creme:

1 xícara (chá) de creme chantilly

6 folhas de gelatina branca

2 xícaras (chá) de leite

4 gemas

3 colheres (sopa) de açúcar

Óleo para untar

1 vidro de geléia de morango

Modo de Preparo:

Primeiramente pique as frutas cristalizadas, então junte o rum e deixe macerar por 1 hora.
Logo depois que macerar leve ao fogo 1 litro de água. Depois que estiver fervendo, junte o arroz e o sal e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Adicione o leite quente, o açúcar, a baunilha e misture bem. Deixe em fogo baixo até secar. Então retire e deixe esfriar.
Prepare o creme: amoleça a gelatina em água fria. Escorra e reserve. Bata no liquidificador o
leite com as gemas e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Então adicione a metade da gelatina e mexa até que ela se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida misture ao arroz às frutas com o rum, o creme de gelatina e o chantilly. Então reserve.
Prepare a gelatina: derreta a geléia de morango em 1/2 xícara (chá) de água. Junte a gelatina restante e mexa até dissolver. Em seguida, passe pela peneira e deixe esfriar.
Unte, ligeiramente, uma fôrma canelada com oleo sem sabor. Despeje a metade da geléia e leve à geladeira. Estando bem firme, despeje o creme e aperte bem. Então volte à geladeira por mais 1
ora.
Por fim desenforme, mergulhando rapidamente a fôrma em água quente e apenas vire sobre o prato. Então sirva com a geléia restante.

Rendimento:
8 a 10 porções

Dica:
Você pode colocar a fruta que mais gostar no seu Arroz doce à Imperatriz.