BERINJELA À CATALÁ

Berinjela à catalá é uma receita incrível e fácil de fazer. Essa e mais outras delícias você encontra aqui no Receitas.Wiki. Então vamos ao preparo:

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 4 berinjelas longas e firmes

• Sal; pimenta-do-reino

• 1 maço de salsinha picada fino

• 5 colheres (sopa) de óleo para fritura

• 3 tomates

• 2 dentes de alho picados fino

• 1 colher (sopa) de farinha de rosca

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Primeiramente corte as berinjelas no sentido do comprimento, sem separar às fatias. Salgue cada fatia e deixe por 20 minutos. Então enxague e escorra.
   
2. Aqueça o óleo para fritura juntamente com à metade do azeite de oliva. Em seguida frite as berinjelas uma a uma, deixando dourar cada fatia, mas com cuidado para não separá-las do talo.
   
3. Unte com um pouco de azeite um prato refratário e disponha aí as tiras de berinjela em leque.
   Ponha os tomates sem pele nem sementes cortados ao meio e tempere com sal e pimenta.
   
4. Misture o alho com à salsinha e a farinha de rosca, formando uma farofa bem fina. Em seguida espalhe a farofa sobre os tomates, por fim, regue tudo com o restante do azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Rendimento:
6 porções

O consumo regular de tomate pode ajudar a combater a hipertensão, o acúmulo de açúcar no sangue, ajuda nos casos de prisão de ventre, sacia a fome, faz bem para a saúde dos olhos, para se ter uma pele mais brilhante e saudável e combate a depressão. Fonte: https://ceagesp.gov.br