BOLINHOS DE AMÊNDOA E CHOCOLATE

Então, nesse friozinho nada melhor que alguns Bolinhos de Amêndoa e Chocolate. Um acompanhamento perfeito para um chá ou aquele cafézinho.

Preparo:
1 hora

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 3/4 xicara (chá) de açúcar

• 4 ovos

• 1/2 xicara (chá) de amêndoa

• Uma xícara (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• Manteiga para untar

Recheio:

• Duas gemas

• 1/2 xicara (chá) de açúcar

• 1/4 litro de leite

• 4 folhas de gelatina

• 2 colheres (sopa) de amêndoa torrada

• 1/2 envelope de açúcar vanile

• 1 pote de creme de leite fresco

Molho de chocolate:

• Um pote de creme de leite fresco

• 2 tabletes grandes de chocolate meio amargo (80 g cada)

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar, numa tigela funda, bata o açúcar e os ovos inteiros em banho-maria. Faça isso, de preferência com a batedeira elétrica, até ficar uma mistura bem homogênea.
   
2. Retire do fogo e continue batendo até esfriar. Junte a amêndoa torrada e moída, e continue a bater. Acrescente a farinha e misture com uma colher de pau, adicionando depois a manteiga derretida e fria.
   
3. Em seguida unte 8 a 10 forminhas altas (30 cm de altura) com manteiga e despeje a massa sem encher, deixando cerca de 4 cm livres.
   
4. Asse em forno quente (200ºC), com a porta entreaberta durante 10 minutos.
   
5. Em seguida, abaixe o fogo (180ºC), feche a porta do forno, e deixe por mais 20 minutos. Os bolinhos devem crescer, enchendo a forminha até a borda. Então deixe esfriar e desenforme.
   
6. Prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar em banho-maria e junte o leite quente. Continue a bater, então adicione o açúcar vanile e retire do fogo.
   
7. Amoleça a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria, mexa e junte ao creme enquanto estiver quente. Acrescente a amêndoa picada e o creme de leite batido em chantilly logo que começar a esfriar.
   
8. Faça o molho de chocolate: rale ou pique o chocolate, junte 10 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria, para derreter. Em seguida acrescente o creme de leite e retire do fogo.
   
9. Rale ou pique o chocolate, junte 10 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria, para derreter. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
   
10. No momento de servir, por fim regue com o molho de chocolate morno.

Rendimento:
8 a 10 porções

Dica:
Sirva como sobremesa