CORDEIRO AO CREME

Preparo:
15 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 11/2 kg de cordeiro ou carneiro de leite

• Duas colheres (sopa) de manteiga

• 2 cebolas

• Louro; tomilho

• Sal; pimenta

• 1 maço de cheiro verde

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 250 g de cogumelos frescos ou champignon

• Dois copos de vinho branco seco

• 1/2 pote de creme de leite fresco ou 1/2 lata de creme de leite

• 1 limão

• 2 gemas

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar corte a carne em pedaços: se for gordurosa, coloque-a em uma frigideira e deixe dourar por igual; se a carne for magra, grelhe-a diretamente na chama.
   
2. Numa outra panela, derreta a manteiga é refogue a cebola picada; juntamente à carne, refogue, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e igual quantidade de água.
   
3. Em seguida acrescente o cheiro verde sem picar, o louro e o tomilho; então tampe bem a panela e deixe cozinhar por cerca de 1/2 hora, em fogo baixo.
   
4. Lave os cogumelos e deixe-os mergulhados em água com limão. Quando o cordeiro estiver
   quase cozido, junte os cogumelos escorridos. Então em seguida deixe completar o cozimento (10 a 15 minutos) em fogo bem baixo.
   
5. No momento de servir, misture as gemas e o suco de 1/2 limão ao creme de leite. Em seguida retire do molho da carne o maço de cheiro verde, acrescente o creme, deixe aquecer e tire do fogo.
   
6. Por fim sirva com legumes cozidos ou então batatas cozidas no vapor.

Rendimento:
6 porções

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A cebola controla a glicemia. Melhora a circulação. Fortalece o sistema imunológico. Previne surgimento de alguns tipos de câncer, especialmente do estômago, cólon, próstata e reto. Fonte: https://ceagesp.gov.br/