Carne de Panela no Pão Italiano

Carne de Panela no Pão Italiano é perfeita para comer e dividir com todos. Além de ficar saboroso tem uma cara incrível. O segredo é sempre deixar a carne desmanchar bem (mas se você não gosta pode deixar cubinhos) e colocar pouco caldo dentro do pão para não amolecer. Aqui a gente sempre coloca um parmesão e queijo mussarela por cima e colocamos 5 minutinhos na airfryer pra dar aquela derretida e aquela queimadinha irresistível no queijo.

Tempo de Preparo:
60 minutos

Ingredientes

• 1,5kg de coxão duro (peça no açougue para já vir picado em cubos para carne de panela)

• 1 cebola grande

• 2 cenouras

• Tempero e sal a gosto

• 1 pacote de molho de tomate

• 2 batatas grandes
  
• 1 pão italiano médio

Como fazer

1. Primeiramente coloque toda a carne na panela de pressão e cubra com água por 2 dedos acima do topo da carne;
   
2. Em seguida pique a cebola em pedaços grandes e grosseiros e coloque na panela;
   
3. Agora coloque também metade do alho, sal e a pimenta do reino;
   
4. Deixe no fogo alto e, após pegar pressão, deixe no fogo médio por 30 minutos;
   
5. Enquanto isso, corte as cenouras e as batatas em pedaços grandes, iguais aos da cebola;
   
6. Ferva-as numa panela separada até ficarem al dente (o garfo deve conseguir espetá-las até o fundo, mas com alguma resistência; não deixe ficar muito mole, se desfazendo);
   
7. Depois de prontas, então escorra as cenouras e batatas num escorredor e passe-as por baixo de água fria na torneira, para parar o cozimento;
   
8. Após os 30 minutos na pressão, desligue a panela com a carne e deixe toda a pressão sair naturalmente;
   
9. Abra a panela com cuidado e verifique com um garfo a consistência da carne. Se ela ainda estiver muito dura, deixe mais 15 minutos na pressão;

Para Finalizar:

1. Tire toda a água da panela de pressão e aqueça um fio de azeite de oliva, frite a outra metade do alho e junte a carne já cozida para refogar;
   
2. Adicione as cenouras e batatas também já cozidas e o pacote de molho de tomate;
   
3. Em seguida misture tudo delicadamente, prove o sal (e ajuste se necessário) e então deixe no fogo baixo por 10 minutos (com a tampa da panela de pressão apenas encostada por cima)
   
4. Por Fim corte a tampa do pão em formato circular, retire o miolo com cuidado e coloque lentamente a carne de panela com a ajuda de uma concha. Atenção, coloque pouco caldo para não derreter o pão.

Dica:
Em hipótese alguma congele a carne de panela junto com as cenouras e batatas!!! Elas ficam terrivelmente horríveis depois de descongeladas! Caso queira congelar, coloque apenas a carne nos potinhos e depois prepare separadamente os legumes quando for comer.