ESCALOPINHOS DE PERU COM VINHO BRANCO

Deliciosos Escalopinhos de Peru com Vinho branco, champignon e mostarda. Uma entrada deliciosa para acompanhar aquela refeição em família

Tempo de preparo:
35 minutos

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 6 fatias de filé de peru ou filé de frango

• 1 copo de vinho branco seco

• 2 colheres (café) de mostarda ou de mostarda Dijon

• Sal; Pimenta

• 150 g de champignon frescos

• Suco de 1 limão

• 1 pote de creme de leite fresco ou 1/2 lata de creme de leite

• 2 gemas
  

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar aqueça a manteiga numa frigideira e passe os filés ou “costeletas” de peru dos 2 lados, sem deixar escurecer.
   
2. Então, retire, coloque em uma travessa refratária e mantenha aquecido.
   
3. Na frigideira em que passou os filés, coloque o vinho branco, deixe ferver e junte a mostarda. Torne a colocar os filés para que cozinhem em fogo brando; tempere com sal e pimenta.
   
4. Agora pique os cogumelos em lâminas, lave e passe por água com limão. Então junte-os aos filés de peru, acrescente o creme de leite, mexa, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.
   
5. Retire então a carne e coloque no prato de servir aquecido. Bata as gemas com um pouquinho do molho e a seguir junte ao molho restante.
   
6. Por fim cubra os filés com esse molho ainda bem quente, servindo em seguida acompanhado de brócolis e alho cozidos e refogados na manteiga.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal