PRESUNTO AO BOURGUIGNONNE

Eu nunca tinha esperimentado uma receita dessas mas o Presunto ao Bourguignonne que a minnha cunhada fez ficou inesquecível, então agora eu vou explicar certinho como você faz.

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 6 fatias grossas de presunto já cozido

• 2 colheres (sopa) de purê de tomate

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1 maço de cebolinha

• Sal

• 3 cebolas

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 1 copo de vinho branco seco

• Pimenta-do-reino

• Noz-moscada

• 2 potes de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite

• 1 gema

Como Fazer:

1. Primeiramente coloque as fatias de presunto em uma fôrma refratária e reserve.
   
2. Prepare o molho: aqueça a manteiga e refogue nela as cebolas e cebolinhas picadas bem fino, mexendo sempre; deixe até que fiquem douradas. Junte o vinho branco e o vinagre, e deixe no fogo até reduzir à metade a quantidade de líquido.
   
3. Em seguida passe tudo por uma peneira grossa; acrescente o purê de tomate. Então leve ao fogo e deixe ferver.
   
4. Acrescente a seguir o creme de leite batido com a gema, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire então do fogo, sem deixar ferver.
   
5. Por fim despeje esse molho sobre as fatias de presunto e leve ao forno quente por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.
   

Variação: Aproveite as sobras de presunto assado, tendo o cuidado porém de cortar fatias bem
grossas.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal

Veja também: Os benefícios do Presunto