SOPA DE FEIJÃO BRANCO

Antes de tudo quero dizer que nada melhor nesse friozinho do que uma deliciosa Sopa de Feijão Branco e uma Netflix ou tv para acompanhar. Vamos concordar né? Então bora para a receita, ela é fácil e rápida de fazer.

Preparo:
15 minutos

Cozimento:
1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

• 250 g de feijão branco seco ou 1/2 kg de feijão branco em vagem

• 1 maço de cheiro-verde

• Uma cebola

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• Parte branca de 4 aipos

• 4 tomates grandes

• 1 dente de alho

• 2 gemas

• Parte branca de 2 alhos-poros

• Sal

• Pimenta-do-reino

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar cozinhe o feijão em bastante água juntamente com o maço de cheiro – verde, a cebola e o dente de alho, sem acrescentar sal, até que o feijão fique macio e facilmente esmagável.
   
2. Então aqueça a metade da manteiga, sem deixar corar, acrescente o aipo limpo e cortado em pedaços, e o alho-poró cortado em rodelas finas; junte os tomates picados e deixe cozinhar até que se desmanchem.
   
3. Em seguida misture ao feijão cozido, deixe ferver e tempere com sal e pimenta, passe por uma peneira grossa, ou bata no liquidificador.
   
4. Logo após, torne a levar ao fogo, deixe ferver e, no momento de servir, acrescente as gemas batidas com o resto da manteiga.
   
5. Por fim, sirva com pedacinhos de pão fritos na manteiga.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como entrada

Veja também outras receitas de Sopas – Clique Aqui

Conheça a sopa que está sendo cozida há 45 anos sem parar
Fonte: TERRA NETWORKS BRASIL