SUFLÊ DE LIMÃO

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
15 minutos

Ingredientes:

• 5 gemas

• 8 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de fécula de batata Raspas de 1 limão

• 1 colher (chá) de suco de limão

• 9 claras

• Manteiga para untar

• Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

1. Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
   Junte a fécula de batata, as raspas e o suco de limão e bata mais um pouco.
   
2. Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e continue a bater até conseguir um suspiro
   firme. Misture o suspiro com as gemas, mexendo lentamente, sem bater.
   
3. Unte com manteiga forminhas para suflê. Pulverize açúcar sobre a manteiga, forrando comple-
   tamente os lados e o fundo das forminhas. Encha até quase as bordas com a massa do suflê e leve
   ao forno quente durante 15 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento:
6 porções