TORTA DE FRUTOS DO MAR

Hoje é dia daquela deliciosa receita de Torta de Frutos do Mar que eu fazia com a minha vó. Sempre foi um sucesso nas festas de família.

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

• 2 filés de linguado de 200 g cada

• 1 cebola

• Três colheres (sopa) de manteiga

• Uma gema

• 1 kg de mariscos

• Sal; pimenta

• 3 colheres (sopa) de vinho branco

• 1 kg de camarões médios

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 200 g de creme de leite fresco

• Uma colher (sopa) de suco de limão

• 1 receita de massa folhada assada em 2 partes: o fundo e a tampa

Como Fazer:

1. Primeiramente corte os filés de linguado já limpos em tiras, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola picada.
   
2. Agora junte o linguado, tempere com sal e pimenta e deixe o tempo suficiente para que comece a ter consistência de peixe cozido. Então retire do fogo.
   
3. Limpe e lave muito bem os mariscos. Então, coloque em uma panela de fundo largo e leve ao fogo com o vinho branco para que as conchas se abram.
   
4. Em seguida, retire, escorra o caldo de cozimento, reservando-o. Despreze as cascas e reserve a carne.
   
5. Logo depois limpe os camarões e leve ao fogo, abafando-os por 10 minutos. Reserve.
   
6. Então, retire os pedaços de peixe do refogado e acrescente à panela mais 2 colheres (sopa) de manteiga. Leve ao fogo, deixe aquecer e doure aí a farinha.
   
7. Junte o caldo de cozimento dos mariscos, mexa bem e acrescente o creme de leite fresco. Em seguida tempere com sal e pimenta; junte os frutos do mar e o peixe. Deixe no fogo até adquirir mais consistência.
   
8. Dissolva a gema no suco de limão; retire 1 ou 2 colheres (sopa) do molho de cozimento e junte à gema para dissolver bem. Então, acrescente a seguir à panela com os demais ingredientes, misturando bem.
   
9. Retire do fogo e recheie a massa já assada e ainda bem quente com a mistura. Coloque a tampa de massa e sirva imediatamente.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva a torta de frutos do mar como entrada