BOLINHOS COM GELEIA

Eu aprendi a receita de Bolinhos com Geléia com a minha mãe e desde então sempre fazemos juntas, no verão ou no inverno, para essa delícia não tem tempo ruim.

Preparo:
1 hora

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

Um tablete de fermento para pão

1/2 kg de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

Uma colher (sopa) de sal

1/2 copo de leite morno

3/4 xícara (chá) de manteiga

Açúcar de confeiteiro

2 vidros de geléia a gosto

1/2 lata de óleo para fritura

Modo de Preparo:

Primeiramente dissolva o tablete de fermento no leite morno a uma temperatura suportável pela mão); junte 2 xícara (chá) de farinha de trigo e misture, formando uma massa mole. Então cubra com um pano e deixe crescer até que se formem bolhas de ar.
Em seguida peneire o resto da farinha e faça uma cova no centro; coloque aí os ovos, o sal e o açúcar, e vá misturando com as pontas dos dedos. Quando a massa estiver lisa, junte à parte da massa fermentada e, a seguir, a manteiga, que deverá estar na mesma consistência da massa.
Agora torne a cobrir e deixe crescer em local levemente aquecido até que dobre o volume. Dobre-a então 2 ou 3 vezes sobre si mesma para eliminar parte do ar, fazendo-a tomar o volume inicial. Então faça uma bola e deixe de 6 a 8 horas guardada em um saco plástico, em local fresco, mas não na geladeira.
No momento de preparar os bolinhos, trabalhe a massa, dividindo-a em duas para sovar bem. Enrole em cordões de cerca de 4 cm de diâmetro, corte em pedaços e abra cada pedaço na palma da mão, formando um disco. Coloque-os em um tabuleiro e deixe descansar.
Aqueça a geléia em banho-maria, fazendo reduzir uma parte do liquido. Depois que esfriar e recheie cada disco com 1 colher (café) da geléia; enrole os bolinhos, fechando bem a geléia no centro da massa e deixe novamente crescer até dobrar o volume.
Por último aqueça o óleo numa frigideira funda, ou panela; quando estiver quente, mas não fumaçante, frite os bolinhos, colocando 5 a 6 de cada vez. Escorra e pulverize com confeiteiro. Sirva a seguir.

Obs.: Querendo, substitua à geléia por pedacinhos de goiabada.

Rendimento:
32 bolinhos

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