Em primeiro lugar o Brioche Suíço é uma daquelas delícias que você encontra nas padarias brasileiras e é uma delícia porque é um pão super macio e fofinho. Da mesma forma eu amo o caseiro mas é uma escolha melhor para quando você quer comer fresquinho e quentinho com uma manteiga ou margarina, na sua casa.
Preparo:
1 hora
Cozimento:
40 a 50 minutos
Ingredientes:
Massa:
- Uma xícara (chá) de leite
- 2 tabletes de fermento (15 g cada)
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Como Fazer:
- Antes de tudo dissolva o fermento no leite morno, junte 1 xícara (chá) de farinha e amasse com as mãos. Faça uma bola, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Agora misture bem a manteiga com o açúcar e o sal. Junte o restante da farinha, os ovos e amasse até ficar uniforme. Em seguida abra com as mãos, junte a massa fermentada e enrole formando uma só mistura.
- Então amasse várias vezes, até obter uma consistência lisa. Faça uma bola, enrole em papel alumínio e leve à geladeira de véspera.
- Finalmente prepare o recheio: junte os ovos com a farinha e reserve. Nesse meio tempo, ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Retire do fogo quando ferver e em seguida despeje sobre a mistura de ovos e farinha mexendo fortemente.
- Volte ao fogo e continue a mexer até engrossar. Então retire e deixe esfriar.
- Em seguida abra a massa com o rolo, formando um retângulo. Espalhe o creme sobre a massa e distribua as frutas cristalizadas. Enrole como rocambole, fechando bem as pontas.
- Corte em rodelas e coloque-as ao redor de uma fôrma redonda, uma bem junto da outra. Então cubra e deixe crescer.
- Por último, pincele com a gema e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 40 a 50 minutos. Desenforme e sirva frio.
Rendimento:
8 porções
Dica:
Sirva no lanche