Croquete de bacalhau é um salgado diferente e delicioso para todos os momentos, em família, com os amigos, nas festas da empresa. Todos amam!
Preparo:
25 minutos
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau seco sem pele
- Sal; pimenta-do-reino; noz-moscada
- 1 xicara (chá) de farinha de rosca
- 300 g de bacalhau fresco já limpo ou outro peixe de carne rigida
- 1 maço de cheiro verde picado
Como Fazer:
- Primeiramente deixe o bacalhau de molho em água fria durante uma noite; então troque a água algumas vezes e leve ao fogo médio com bastante água para cozinhar até que fique bem macio.
- Tempere o bacalhau fresco com sal, pimenta, noz-moscada e suco de limão; leve ao fogo baixo
para que cozinhe em seu próprio suco. À seguir passe pela máquina de moer a carne do bacalhau
fresco e seco, reduzindo tudo a uma espécie de purê grosso.
- Em seguida cozinhe as batatas na água fervente, então seque-as no forno quente por mais ou menos 15 minutos, descasque e passe pelo moedor.
- Misture a carne do bacalhau moída juntamente com a batata amassada, tempere com pimenta, cheiro verde picado e acrescente sal, se preciso.
- Enrole os croquetes, passe pela farinha de rosca, pela clara de ovo sem bater e outra vez pela farinha de rosca.
- Por fim aqueça o óleo sem deixar fumegar e frite os croquetes, colocando 4 ou 5 de cada vez na frigideira. Então sirva com molho de tomate.
Rendimento:
6 porções
Dica:
Sirva como entrada