DIPLOMATA DE FRUTAS

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
1 hora

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

• Um pão de brioche (cerca de 1/2 kg)

• Manteiga para untar

• 1/2 xicara (chá) de uva passa sem semente

• Açúcar para polvilhar

• 6 ovos inteiros

• 1 xícara (chá) de rum

• 7 litros de leite

• 1/2 xicara (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de açúcar vanile

Modo de Preparo:

1. Primeiramente corte as frutas cristalizadas em pedaços pequenos. Junte as passas e o rum e deixe macerar por 1 hora. Então escorra e reserve o suco.
   
2. Em seguida corte o brioche em fatias e leve ao forno quente para dourar. Retire e deixe esfriar.
   
3. Unte com manteiga uma fôrma para charlote. Então polvilhe com açúcar.
   
4. No fundo da fôrma coloque uma fatia de brioche e uma camada de frutas cristalizadas. Em seguida repita as camadas de pão e frutas, até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de pão.
   
5. Bata os ovos, junte o leite, o açúcar, o suco reservado e o açúcar vanile, então misture bem.
   
6. Despeje a mistura aos poucos, sobre a charlote até que fique toda coberta. Então leve ao forno médio (175ºC), em banho-maria, por cerca de 1 hora.
   
7. Retire e deixe esfriar.
   
8. Por fim desenforme e sirva com creme de baunilha.

Rendimento:
8 a 10 porções

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