Preparo:
1 hora
Cozimento:
40 minutos
Ingredientes:
Creme:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, descasque e pique as maçãs; regue-as com o suco de limão, junte o açúcar e 2 colheres (sopa) de água. Depois, leve ao fogo, mexendo até obter uma compota.
- Em seguida passe por peneira grossa e, se estiver ainda muito líquida, torne a levar ao fogo para secar um pouco, obtendo, assim, uma espécie de geléia espessa.
- Agora, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo para ferver.
- Depois que ferver, coloque a farinha numa tigela e junte as gemas, misturando bem. Então, despeje o leite quente sobre a mistura, bata bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Agora deixe esfriar.
- Logo após, abra a massa folhada numa espessura de 4 mm. Com a ajuda de um cortador redondo, corte circunferências de cerca de 4 cm de diâmetro.
- Em seguida, com um cortador de diâmetro menor, corte o dobro de rodelas, até acabar a massa. Retire a parte central das rodelas menores, ainda com a ajuda de um cortador, transformando-as em aros. Coloque as rodelas maiores (inteiras) em um tabuleiro untado e monte sobre elas 2 rodelas menores, unindo as partes com a clara do ovo.
- Então pincele por fora com as gemas batidas e leve ao forno quente por cerca de 25 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Agora, recheie cada doce com a compota de maçã e complete com o creme passado pelo bico de confeitar gigante. Por último, pulverize açúcar de confeiteiro nos lados de cada doce e sirva frio.
Dica: Para simplificar, compre massa já assada.
Rendimento:
6 a 8 porções