FRANGO NO SAL

Preparo:
15 minutos

Cozimento:
1 hora e 40 minutos

Ingredientes:

1 frango de cerca de 1 kg e 600g

7 kg de sal grosso

Modo de preparo:

1. Limpe a frango e prenda coxas e asas como se fosse uma peça de assado
   
2. Forre uma fôrma refratária funda ou uma caçarola sem asa com papel alumínio; disponha
   sobre o papel uma camada de cerca de 4 cm de sal; coloque aí o frango, formando uma espécie
   de ninho. Espalhe o restante do sal dos lados e cubra a parte de cima também com uma camada
   de cerca de 4 cm de espessura. Leve ao forno bem quente sem tampar a fôrma; deixe por cerca
   de 1 hora e 40 minutos.
   
3. Retire do forno e vire o bloco que se formou com o sal sobre uma tábua. No momento de ser-
   vir, corte com o auxílio de uma machadinha o bloco duro formado pelo sal e retire o frango, que
   deverá estar bem suculenta e dourada. Esse método de preparo tem a vantagem de oferecer um
   assado mais saboroso, pois o sal forma uma camada impermeável, que impede a saída dos sucos
   do interior do frango.

Obs.: Não use sal refinado para esta preparação.

Rendimento:
6 porções