PATO COM LARANJA

O Pato com laranja é delicioso, super molhadinho e ao mesmo tempo bem crocante!

Preparo:
1 hora

Cozimento:
1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

• 1 pato de cerca de 2kg e 500, já limpo

• 6 laranjas

• 2 colheres (sopa) de conhaque

• Uma cebola

• 1 cenoura

• 6 colheres (sopa) de manteiga

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 1 maço de cheiro-verde

• 4 colheres (sopa) de licor de laranja

• 2 colheres (sopa) de fécula de batata

• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

1. Desde já use uma faca especial de duas lâminas, para que a casca saia bem fina e sem a parte branca; pique em tirinhas finas e leve ao fogo em água fervente por 5 minutos. Então escorra e reserve as tirinhas. Depois que escorrer descasque as demais laranjas, tire a parte branca e separe 1 delas em gomos. Retire a película que os envolve e reserve. Logo após esprema as demais e reserve o caldo.
   
2. Em seguida aqueça numa caçarola de fundo poi 4 colheres (sopa) de manteiga e doure o pato de todos os lados; diminua a chama, junte a cenoura raspada e cortada em rodelas e a cebola picada. Junte um pouquinho de água fervente, tempere com sal, pincele e acrescente o maço de cheiro-verde; por fim tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
   
3. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de água fervente. A seguir, acrescente o licor e o conhaque, tire do fogo e deixe macerar por 10 minutos. Então retire o pato, embrulhe em uma folha de papel alumínio e deixe no forno aquecido e desligado.
   
4. Junte o vinagre à panela em que preparou o pato, misturando-o bem ao molho; acrescente o
   caldo recolhido das ps e faça ferver em fogo bem baixo até que o molho esteja quase transparente: retire com uma escumadeira a espuma que se formar na superfície.
   
5. Coe, passando por um tecido fino. Então acrescente mais sal e pimenta, se preciso. Junte a fécula de batata dissolvida em um pouco de água fria e torne a levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
   
6. À parte aqueça-o o restante da manteiga e passe os gomos e as iras de laranja. Depois que fizer isso cubra tudo com o molho.
   
7. Em seguida desembrulhe o pato, recolhendo o caldo que restar no papel alumínio, corte a ave em pedaços.
   
8. Por fim cubra com uma parte do molho e sirva o restante em molheira, à parte.

Rendimento:
6 porções

Depois que fizer essa delícia, veja tembém: Os benefícios da batata para a sua saúde

Fonte: https://ceagesp.gov.br/comunicacao/noticias/conheca-os-beneficios-que-o-consumo-da-batata-traz-a-saude/#:~:text=Suas%20fibras%20ajudam%20a%20prevenir,absor%C3%A7%C3%A3o%20de%20amido%20no%20intestino.