MASSA SEM LEITE PARA BRIOCHE

Preparo:
40 minutos

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo

• 2 tabletes de fermento

• 1 colher (café) de sal

• açúcar

• 5 ovos

• 250 g de manteiga ou margarina

• 2 gemas

Modo de Preparo:

1. Peneire a farinha sobre o mármore. Com 3/4 dela faça uma coroa grande e, com o restante, uma coroa pequena. No centro da coroa pequena junte o fermento esfarelado, um pouco de água
   e misture até obter uma massa mole. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
   
2. Na coroa grande, junte o sal, o açúcar os ovos e a manteiga. Misture tudo com as pontas dos dedos e vá incorporando toda a farinha ao redor, até obter uma massa uniforme. Abra com as mãos e
   coloque dentro a massa fermentada. Enrole, formando uma só mistura. Continue a amassar até
   obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Faça uma bola e deixe crescer.
   
3. Torne a amassar, para retirar o ar. Faça os brioches colocando um pouco de massa até atingir
   metade das forminhas. Cubra e deixe crescer. Pincele com as gemas antes de levar ao forno.

Rendimento:
1 kg de massa