PAELLA

A Paella, é um prato à base de arroz, que te dá muita liberdade na escolha dos ingredientes, eu sempre estou testando uma nova receita

Preparo:
1 hora

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 1 frango de cerca de 1kg

• 300 g de lombo de porco

• Sal; pimenta

• 300 g de polvo

• 1 copo de azeite de oliva

• 2 dentes de alho

• 3 cebolas

• 2 xícaras (chá) de arroz

• 8 camarões grandes

• 1 pimentão grande

• 4 tomates sem pele nem sementes

• Um ramo de açafrão

• 12 a 15 mariscos limpos

• 1 kg de ervilhas frescas

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar limpe e corte o frango em 12 pedaços; corte o lombo de porco em cubos. Coloque 1/3 do azeite no fogo e frite os pedaços de frango e lombo em fogo bem baixo por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.
   
2. Na panela própria para paella (frigideira de ferro funda) aqueça o restante do azeite e refogue o polvo picado e o pimentão sem pele cortado em lâminas. Deixe secar o suco e junte o alho, a
   cebola, o arroz lavado e por último os camarões limpos.
   
3. Em seguida refogue até que o arroz fique opaco; junte os tomates cortados em 4 e mexa por mais alguns instantes. Então junte a carne e o frango com o suco de cozimento, as ervilhas debulhadas, tempere com sal, pimenta e o açafrão dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente ou caldo de carne. Faça ferver, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
   
4. Por fim, destampe quando o arroz estiver quase seco. Enterre”as conchas de mariscos lavados até quase à metade. Mantenha a chama bem baixa até que as conchas estejam abertas. Sirva logo em seguida.

Rendimento:
6 a 8 porções

Sirva como prato único