RISOTO COM OVOS

Preparo:
20 minutos

Cozimento:
25 minutos

Ingredientes:

• 2 cebolas médias

• 100 g de arroz

• 12 fatias de bacon

• 1 pitada de açafrão

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 3 tomates

• 1 colher (sopa) de azeite

• 6 ovos

• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Pique as cebolas e refogue na manteiga até que fiquem transparentes. Acrescente o arroz lavado e refogue por mais 3 ou 4 minutos. Cubra com 2 dedos de água fervente, tempere com sal, pimenta e açafrão. Diminua a chama quando a fervura estiver bem desenvolta, deixando cozinhar até que comece a secar; em seguida, tampe a panela e deixe completar o cozimento em fogo bem baixo.
   
2. Coloque numa fôrma refratária os tomates cortados ao meio sem peles nem sementes, regados com um pouco de azeite e temperados com sal. Leve ao grill do fogão para que grelhem.
   
3. Coloque as tiras de bacon numa frigideira e deixe dourar na própria gordura.
   
4. Frite os ovos na gordura que sobrou do bacon ou, se preferir, em 6 colheres (sopa) de azeite,
   dourando dos dois lados (a clara deve envolver totalmente a gema). Retire os ovos com uma escumadeira e reserve.
   
5. Coloque o arroz já pronto no centro de um prato aquecido, os ovos ao redor e guarneça com os tomates grelhados e as tiras de bacon.