PALITO FRANCÊS

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
20 minutos

Ingredientes:

• 5 ovos

• 3/4 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• Casca ralada de 1 limão

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Bata as gemas com à metade do açúcar até que a mistura comece à clarear. Junte a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão. Bata as claras de ovo em neve firme; junte o restante do açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme. Acrescente esse suspiro à mistura sem bater, em movimentos delicados de baixo para cima.
   
2. Forre um tabuleiro com papel alumínio. Coloque a massa em um saco de confeitar (bico gigante liso) e disponha sobre o papel bastonetes de massa de cerca de 10 cm de largura, distantes uns dos outros. Pulverize fartamente com O açúcar de confeiteiro e leve ao forno médio, colocando uma faca para entreabrir a porta do forno (procure não abrir a porta do forno durante os primeiros 15 minutos).
   
3. Retire os biscoitos da assadeira depois de frios. Coloque a seguir em uma lata com tampa,
   onde se conservarão por 15 dias.

Rendimento:
50 unidades