PATÊ DE FÍGADO DE GALINHA

Preparo:
20 minutos

Cozimento:
40 minutos

Ingredientes:

• 6 rins de carneiro

• Suco de 2 limões

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 150 g de fígado de vitela em pedaços

• 6 costeletas de carneiro ou de boi

• 6 linguiças pequenas

• 3 tomates pequenos

• 6 cogumelos grandes ou champignon

• Sal; pimenta

Como fazer:

1. Limpe os rins de carneiro e deixe de molho em água com suco de limão durante 20 minutos, trocando a água 2 vezes.
   
2. Aqueça numa frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga e doure os rins, os pedaços de fígado de vitela, as costeletas, as lingúiças e os tomates cortados ao meio. Faça isso em fogo forte para dourar, sem deixar que os pedaços de carne percam seu suco.
   
3. Limpe os cogumelos e leve ao fogo baixo juntamente com 1 colher (sopa) de manteiga e suco de limão, tampando e deixando que cozinhem em seu próprio suco.
   
4. A seguir, monte os espetinhos, dispondo alternadamente os ingredientes, começando e terminando pelos cogumelos; tempere com sal e pimenta e grelhe-os sobre um braseiro ou no grill do fogão bem quente.
   
5. Sirva com batatas fritas.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal