PEIXE EMPANADO

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
25 minutos

Ingredientes:

• 6 postas de peixe (bagre, namorado, tainha)

• Sal

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 2 ovos

• 6 colheres (sopa) de óleo

• 1 1/2 xicara (chá) de farinha de rosca

• Pimenta-do-reino

• Suco de 2 limões

Molho:

• 1 xícara (chá) de maionese

• 2 colheres (sopa) de picles picados

• 6 alcaparras picadas

• 3 filés de anchova picados

• 1 maço grande de cheiro-verde picado

Como Fazer:

1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Passe-as ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso.
   
2. A seguir, bata os ovos com 1 colher (sopa) de óleo, sal e pimenta. Passe as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
   
3. Misture o óleo restante com a manteiga e aqueça, fritando as postas uma a uma até dourar bem. Se ficarem muito grossas depois de fritas, coloque em uma fôrma refratária e leve ao forno quente por 10 minutos.
   
4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes sem bater. Sirva, colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batatas cozidas no vapor.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como 1.º prato ou prato principal