ARROZ À VALENCIANA

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
35 minutos

Ingredientes:

• 1 copo de azeite de oliva

• 500 g de lombo de porco em cubos

• 3 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 coelho novo de cerca de 1 kg

• Uma folha de louro

• 6 fundos de alcachofra já preparados

• 5 tomates

• 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas

• Sal; pimenta-do-reino; pimenta vermelha

• 1 ramo de açafrão

• Duas xícaras (chá) de arroz

• 3 ovos cozidos

Modo de preparo:

1. Primeiramente aqueça a metade do azeite numa panela própria para paella (frigideira de ferro e Reta) então coloque aí o lombo de porco cortado em cubos e o coelho cortado em 12 pedaços. Mexa para que dourem por igual.
   
2. Junte as cebolas picadas, os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Juntamente com os fundos de alcachofra limpos e cortados em 2, os tomates sem pele nem sementes cortados em 4, a ervilha e o óleo restante e os dois tipos de pimenta.
   
3. Em seguida deixe em fogo baixo até que os tomates se desmanchem.
   
4. Junte 4 xícaras (chá) de água fervendo, o açafrão e o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Tampe e espere 5 minutos antes de servir. Por fim guarneça com os ovos.

Rendimento:
6 a 8 porções

---

Além de reduzir o colesterol, o azeite ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Isso é devido ao seu alto teor de ácidos monoinsaturados. O azeite de oliva é também uma fonte rica de vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular.
Outra utilidade desse produto é que ele reduz a morte celular e a inflamação vascular que ocorrem no organismo após a ingestão de gorduras.
Um dos maiores benefícios do azeite de oliva é ser rico em antioxidantes. Fonte: http://superimperial.com.br/

---