CONTRA FILÉ FOLHADO

Essa é uma receita muito deliciosa de Contra Filé Folhado. A carne fica super molhadinha e a massa fica muito crocante e fininha.

Preparo:
1 hora

Cozimento:
20 minutos para cada kg de carne

Ingredientes:

• 11/2 kg de contra filé limpo ou filé mignon

• 5 colheres (sopa) de óleo

• Sal; pimenta-do-reino

• 1/2 kg de massa folhada congelada ou 1 receita caseira (veja uma receita bem fácil aqui)

• 1 gema

• 5 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar, limpe o contrafilé, ou filé mignon, amarre com barbante e doure de todos os lados na mistura de óleo e manteiga bem quente, mantendo a chama alta para que a carne não perca o suco.
   
2. Então, tempere com sal e pimenta no momento de retirar da panela. Logo após, deixe esfriar bem.
   
3. Agora, abra a massa folhada com ajuda do rolo para massas na espessura de 1 cm. Então, enrole com ela a carne; decore com as sobras da massa, pincele a superfície com a gema e logo depois leve ao forno quente (preaquecido durante 20 minutos).
   
4. Quando a massa adquirir uma cor dourada, cubra com uma folha de papel alumínio, então deixe
   completar o cozimento.
   
5. Por fim deixe por mais 10 minutos no forno desligado antes de servir. Acompanhe o prato com molho madeira.

Obs.: A massa folhada pode ser substituída por massa para brioche.

Rendimento:
6 a 8 porções