FRANGO À PRIMAVERA

Preparo:
25 minutos

Cozimento:
1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

• 1 frango de cerca de 1 1/2kg

• Sal; pimenta-do-reino

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pé de alface (só o coração)

• 1 kg de cenouras novas e pequenas

• 3 cebolinhas novas

• 1 1/2 kg de ervilha fresca

• 1 maço de cheiro-verde

• 1 colher (sopa) rasa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Limpe bem o frango e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta; coloque 1/2 colher
   (sopa) de manteiga no interior do frango e costure, prendendo as coxas ao corpo.
   
2. Aqueça 1 1/2 colher (sopa) de manteiga, coloque o frango e doure, virando de todos os lados.
   
3. Junte. o coração da alface lavado e cortado ao meio, as cenouras raspadas e picadas, as cebolas
   cortadas em 4 e a ervilha debulhada. Tempere com sal e pimenta, junte o amarrado de cheiro-verde, acrescente o açúcar e junte um pouquinho de água fria. Tampe a panela, abaixe bem o fogo e
   deixe que os legumes cozinhem com o frango lentamente.
   
4. Depois de 1 hora retire o frango e passe para o prato de servir; guarneça com os legumes e, se
   houver líquido, faça-o reduzir-se ligeiramente, acrescentando 1 colher (sopa) de manteiga no
   momento de servir.

Rendimento:
6 porções